روغنهای کتوژنیک چه رژیم غذایی کتوژنیک مجاز است؟


رژیم کتوژنیکرژیم غذایی (چربی کتوژنیک) بر اساس چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. با این حال ، همه چربی ها و روغن ها در این رژیم جایی ندارند و ما می خواهیم از چربی های مفید استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد انواع روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

بهترین روغن های پخت کتو:

روغن آووکادو همچنین از پوست شما در برابر آسیب محافظت می کند 1598981073 1920x930 1 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

1. روغن آووکادو

روغن خالص آووکادو با فشار دادن سرد میوه آووکادو به دست می آید. این روغن بی مزه است و مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. از این روغن می توان در تهیه انواع غذاها ، سیب زمینی سرخ کرده ، دسر و دسر استفاده کرد.

dcaw - چه چربی هایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

2. کره حیوانات

کره حاوی چربی های اشباع شده با آنتی اکسیدان های بالا است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

کره طعم مطبوعی دارد و می توان در اکثر غذاها از آن استفاده کرد.

1340 - چه چربی هایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

3. چربی شتر (کوهان دار)

ممکن است تا به حال روغن شتر را امتحان نکرده و یا حتی نشنیده باشید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی و چربی های اشباع شده است و همچنین برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب است.

غذای کتوژنیک - چه رژیم غذایی برای رژیم کتوژنیک مجاز است؟

روغن شتر حاوی ویتامین B12 ، امگا 9 (سه برابر بیشتر از روغن نارگیل) است و با داشتن زنجیره ای از اسیدهای چرب یا MCT به شما کمک می کند تا در کتوز بمانید.

نارگیل 1 - چه چربی هایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

4. روغن نارگیل:

به طور کلی ، دو نوع روغن نارگیل وجود دارد ، تصفیه شده (بکر) و تصفیه نشده.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها است. رژیم گربه NS نارگیل طعم خوبی دارد و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و سرخ کردن با حرارت کم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از ویژگی های روغن نارگیل ظاهر آن است. این روغن در دمای اتاق یا کمتر سفت می شود.

DuckFatSpray GRAY دقیقه 59229 400x400 - چه چربی هایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

5. چربی اردک:

چربی اردک یکی از خوشمزه ترین گزینه ها برای پخت و پز است.

چربی اردک همچنین حاوی 50 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. چربی اردک نیز سرشار از امگا 6 است و دارای خواص ضد التهابی است و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می کند.

610jwGOQIXL 448x400 - چه چربی هایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

6. روغن MCT:

روغن نارگیل به عنوان روغن تقویت کننده کتوز شناخته می شود زیرا حاوی نوعی چربی اشباع شده است که به تولید تری گلیسریدهای زنجیره متوسط ​​کتون (MCTs) کمک می کند. اینها روغنهایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

چربی حیوانی فله 1 - چربی های مجاز در رژیم کتوژنیک چیست؟

7. چربی حیوانی (استفراغ)

فاقد چربی حیوانی ، پروتئین و لبنیات است و یکی از بهترین روغن ها برای پخت و پز است.

کنجد 4 مقیاس 1 - چربی های مجاز در رژیم کتوژنیک چیست؟

8. روغن کنجد:

روغن کنجد برای کتو خوب است اگر آن را با دقت مصرف کنید و در معرض حرارت زیاد قرار ندهید.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. برای دستور العمل های آسیایی مانند سرخ کردنی یا تایلندی بسیار مناسب است ، بهتر است درست قبل از سرو از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2- چه چربی هایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

9. روغن زیتون:

تقریباً همه ما می دانیم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است.

با این حال ، آنچه در خرید روغن زیتون اهمیت دارد خلوص و کیفیت روغن زیتون است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است و همچنین می تواند برای سرخ کردن سبک استفاده شود.

امگا 3 2 501x400 - چه چربی هایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

ترکیبات و انواع اسیدهای چرب:

به طور کلی ، سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده پایدارترین نوع است. به همین دلیل ، روغن هایی با محتوای چربی اشباع بالا عموماً در برابر حرارت پایدارتر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs) نمونه ای محبوب از اسیدهای چرب اشباع شده هستند.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها دارای یک پیوند دوگانه کربن (مونو) هستند. آنها همچنین نسبتاً مقاوم در برابر حرارت هستند. امگا 9 (اسید اولئیک) یک نمونه محبوب از چربی تک اشباع نشده است.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) حاوی پیوندهای چند (چند) دو کربنی است و بنابراین به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد (یا حتی هوا) به سرعت اکسید می شود. اکثر آجیل ها و دانه ها حاوی غلظت بالایی از PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن را توصیه نمی کنیم.

سرنخ:

نقطه دود پایین به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید.

از نظر فنی نقطه دود اندازه گیری خوبی برای مقاومت در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، دودی که هنگام گرم شدن بیش از حد روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر ناخالصی ها است.

توجه داشته باشید:

از هرگونه تبلیغات حاوی ویتامین ها و روغن های مفید از روغن های گیاهی خودداری کنید.

روغنها دانه های روغنی مختلف مانند سویا ، کلزا و می با استفاده از حرارت زیاد استخراج می شوند و این با فشرده سازی و فشار سرد تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، سود بسیار کمی در این روغن لحاظ می شود ، حتی اگر این محصولات کاملاً خالص باشند.

روغن زیتون 800x373 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

روغن های غیر مجاز روی کتو:

  • روغن سویا
  • روغن کانولا
  • روغن ذرت
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن گلرنگ
  • روغن پنبه دانه
  • روغن دانه انگور
  • سبوس برنج
سوالات متداول

آیا چربی های اشباع شده برای سلامتی مضر نیستند؟

به هیچ وجه. جدیدترین مطالعه پیشرفته در مورد چربی های اشباع شده ، هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد. (بیماری قلبی) نشان نمی دهد.

چرا منابع چربی حیوانی را که مرتع می زنند یا از علف تغذیه می کنند توصیه می کنید؟

حیوانات تغذیه شده با چمن دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. این باعث می شود گوسفند و گوشت گاو تغذیه شده با علف سالم تر و التهابی کمتری داشته باشند.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

با توجه به موارد فوق ؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود و در صورت نگرانی از نوع سرد سرد این روغن به میزان کم استفاده کنید.

قوطی روغن MCT آیا از آن برای آشپزی استفاده می کنید؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

NS خوب آیا آنها چربی ترانس دارند؟

قارچ های ساخته شده از کره حاوی چربی های مضر ترانس نیستند. فقط روغن گیاهی ساخته شده از روغن های گیاهی حاوی چربی ترانس است زیرا تولید کنندگان آن را در طول تولید هیدروژن تولید می کنند.

آیا خوردن چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بهترین راه برای کاهش وزن (به عنوان چربی بدن) این است که مقدار زیادی چربی سالم نخورید و مصرف کربوهیدرات خود را کاهش ندهید. بنابراین هنگام استفاده از روغن های آشپزی نترسید.

آیا نقطه دود بالاتر همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه دود روغن لزوماً نشانه قابل اعتماد مقاومت روغن نیست. به عنوان مثال ، روغن زیتون دود نسبتاً کمی دارد ، اما به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های محافظ بسیار مقاوم در برابر حرارت است.

کدام روغن حاوی بیشترین اسیدهای چرب امگا 3 است؟

هیچ یک از چربی های سالم ذکر شده در این مقاله منابع خوبی از امگا 3 نیستند. بنابراین اگر به دنبال افزایش سطح امگا 3 خود هستید ، توصیه می کنم به دنبال آنچوی ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ های محلی باشید.

دیدگاهتان را بنویسید