شکر یا کربوهیدرات؟ کدام برای سلامتی بدتر است؟


شکر بهتره یا کربوهیدرات؟

شکر بهتره یا کربوهیدرات؟

سوالی وجود دارد که ما را وادار به تفکر زیاد می کند. این در مورد سلامتی است. درست حدس زدید! اگر از سلامت خود آگاه هستید ، شرط می بندیم که ممکن است این سوال را در گوگل نیز جستجو کرده باشید. بیایید این ایده را یکبار برای همیشه بررسی کنیم و به پایان این معما برسیم.

منشأ مناقشه

از زمان شیوع این بیماری و محدود شدن در خانه های ما ، ما با پست های رسانه های اجتماعی و بحث در مورد ضرورت مراقبت از سلامتی خود بمباران شده ایم.

اکنون ، با شیوع ویروس ، باید بیش از هر زمان دیگری در انتخاب رژیم غذایی و شیوه زندگی خود تجدید نظر کنیم. اگر در حال حاضر بیماریهای همزمان مانند چاقی داریم ، ممکن است بازگشت ناخوشایند عفونت COVID وجود داشته باشد.

برای اولین بار ، کل کشور شروع به بررسی نحوه بهبود سلامتی و رژیم غذایی سخت کردند.

و فهرست اصلی غذاهایی که تصمیم گرفتیم به آنها توجه کنیم شکر و کربوهیدرات بود.

اما اگر داستان بیش از آنچه می دانید وجود داشته باشد ، چه؟ کدام یک از این دو خطرناک تر است و آیا کربوهیدرات ها و قندها عوارض جانبی دارند؟ بیایید نگاهی بیندازیم.

در اینجا چیزی است که باید در مورد آب نبات بدانید

آب نبات چیست؟ به بیان ساده ، قندها ساده ترین شکل کربوهیدرات ها هستند. مونوساکاریدها و دی ساکاریدها دو دسته قندها هستند.

  • مونوساکاریدها – گلوکز ، گالاکتوز و فروکتوز.
  • دی ساکاریدها – ساکارز ، مالتوز ، لاکتوز و ترهالوز.

مونوساکاریدها و دی ساکاریدها را می توان در طبیعت (در میوه ها و سبزیجات) یافت. آنها در طول فتوسنتز تولید می شوند. قندها را نیز می توان از این محصولات طبیعی استخراج و به عنوان افزودنی استفاده کرد.

بنابراین ، قندها را می توان به موارد زیر تقسیم کرد:

ترکیب هر دو دقیقاً یکسان است. وقتی محصولات گیاهی می خورید ، همان قندی را که به دسرها اضافه می کنید ، مصرف می کنید ، همان شکر موجود در آب نبات ، بستنی و آب میوه ها.

بدن شما نسبت به منبع قند کور است. وقتی مونوساکاریدها و دی ساکاریدها وارد بدن می شوند ، به ساده ترین شکل گلوکز-گلوکز تجزیه می شوند. این گلوکز توسط بدن شما به عنوان انرژی برای انجام کلیه عملکردهای خود استفاده می شود.

پس چرا شکر مضر است؟

از نظر فنی شکر واقعا مضر نیست ، ضروری است. وسواس ما در مورد قند اضافی و عوارض جانبی قند فرآوری شده خطری جدی برای سلامتی شما است.

شکر اضافه شده قندی است که به آن نیاز ندارید زیرا قند اضافی است.

عوارض جانبی قند اضافه شده موارد زیر را انجام می دهد:

  • خطر ابتلا به چربی شکمی (احشایی) مرتبط با بیماری قلبی را افزایش می دهد.
  • خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی و ناتوانی جنسی را افزایش می دهد.
  • می تواند روند پیری را تسریع کند.
  • این می تواند منجر به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 شود.

میزان مطلوب مصرف قند روزانه نباید بیشتر از موارد زیر باشد:

  • 25 گرم برای خانم ها
  • 36 گرم برای مردان

میوه ها و سبزیجات می توانند به راحتی به این هدف برسند (و بله ، برای جلوگیری از مصرف شکر نیازی به ذخیره شکر ، پاپایای رسیده یا موز ندارید ، این میوه ها بسیار مفید هستند). فقط به شکر فرآوری شده نه بگویید.

در اینجا آنچه باید در مورد کربوهیدرات ها بدانید آمده است

کربوهیدرات ها این یکی از سه درشت مغذی (همراه با چربی و پروتئین) است. قندها نوعی کربوهیدرات هستند. فیبر و نشاسته (که پلی ساکارید نامیده می شوند) نیز کربوهیدرات هستند. تمام کربوهیدرات ها توسط بدن شما به گلوکز تجزیه می شوند ، که به عنوان سوختی برای فعالیت های شما عمل می کند.

بنابراین چرا رژیم کربوهیدرات مضر تلقی می شود؟

همه کربوهیدرات ها مضر نیستند. دو نوع کربوهیدرات وجود دارد:

کربوهیدراتهای ساده آنها ساختار شیمیایی ساده ای دارند و بدن شما می تواند آنها را به سرعت تجزیه کند. این باعث افزایش سریع قند خون بلافاصله بعد از غذا می شود. اما پس از آن سطح به سرعت کاهش می یابد. همچنین به معنی کاهش سریع انرژی و هضم سریع است. این باعث می شود در مدت کوتاهی احساس گرسنگی کنید و بخواهید بیشتر غذا بخورید.

کربوهیدرات های پیچیده – اینها ساختار پیچیده تری دارند و تجزیه آنها به گلوکز بسیار بیشتر طول می کشد. این بدان معناست که سطح قند خون افزایش یا کاهش نمی یابد. کربوهیدراتهای پیچیده انرژی پایداری را برای شما فراهم می کنند و برای مدت طولانی احساس سیری می کنید.

بنابراین ، می بینید که رژیم ساده کربوهیدرات می تواند خطرناک باشد.

نمونه هایی از غذاهایی که باید مراقب آنها باشید:

  • کوکی
  • محصولات پخته شده
  • آب میوه ها
  • نان سفید
  • شکر رومیزی (قهوه ای و سفید)
  • سس گوجه

کربوهیدراتهای پیچیده برای شما مفید است. نمونه هایی از کربوهیدراتهای خوب عبارتند از:

توصیه می شود 45 تا 55 درصد از کالری دریافتی ما از کربوهیدرات ها تامین شود. به همین دلیل است که نمی توانید رژیم کربوهیدرات یا ورزش را کنار بگذارید. کربوهیدرات های خود را عاقلانه انتخاب کنید.

اگر بیش از حد کربوهیدرات ساده بخورید چه اتفاقی می افتد؟

مصرف بی رویه کربوهیدراتهای ساده می تواند باعث موارد زیر شود:

برای سالم ماندن چه باید کرد؟

اکنون می دانید که نمی توانید کربوهیدرات ها و قندها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. در اینجا چند پیشنهاد برای شما وجود دارد:

در صورت امکان از افزودن قندها و کربوهیدراتهای ساده خودداری کنید.

مطمئن شوید که به طور منظم ورزش می کنید تا بتوانید مقدار اضافی را بسوزانید حتی اگر کربوهیدرات های ساده و قندهای فرآوری شده مصرف کنید.

به طور منظم میوه های تازه (مانند سیب ، گلابی ، موز ، پاپایا ، سبزیجات) ، غلات کامل ، محصولات لبنی (مانند بادام یا بادام زمینی) مصرف کنید.

یاد بگیرید چگونه با استرس کنار بیایید.

کیفیت خواب خود را بهبود بخشید.

از خوردن غذاهای ناخواسته ، الکل زیاد و سیگار کشیدن خودداری کنید.

اجازه ندهید مد به رژیم غذایی اهمیت دهد. نیازهای شما به اندازه ، جنسیت ، سن و موقعیت جغرافیایی شما اختصاص دارد. هوشمند باشید و از انتخاب رژیم غذایی و شیوه زندگی خود آگاه باشید. سلامت شما به طور طبیعی به خودی خود بهبود می یابد.

آخرین کلمه

هر دو قند و کربوهیدراتها برای عملکرد بدن ضروری هستند زیرا انرژی ما را تأمین می کنند.

قندهای طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات مفید هستند و می توانند نیاز روزانه شما به قند را برآورده کنند.

قند رومیزی یا قند فرآوری شده بیش از حد قند است و می تواند مشکلات جدی برای سلامتی مانند چاقی یا بیماری کبد چرب غیر الکلی ایجاد کند.

کربوهیدراتهای پیچیده مانند غلات کامل و میوه ها برای سلامتی مفید هستند.

کربوهیدراتهای ساده موجود در شیرینی ها و فست فودها خطر چاقی و دیابت را افزایش می دهند.

شکر قهوه ای ممکن است کمی سالمتر از شکر معمولی باشد ، اما یک وعده سالم شکر قهوه ای فقط یک قاشق چایخوری است. بیش از حد می تواند به شما آسیب برساند.

خوردن شیرینی می تواند بر شیمی مغز تأثیر بگذارد و شما را وادار به خوردن شیرینی و شیرینی بیشتر کند.به


بیشتر بدانید:

10 میوه با شاخص گلیسمی پایین برای بیماران دیابتی
10 کربوهیدرات برتر برای کنترل قند خون
بهترین میوه های کم قند (مناسب دیابت)
9 جایگزین طبیعی قند
غذاهایی که سطح انسولین و قند خون را تثبیت می کنند

دیدگاهتان را بنویسید