طرز تهیه قارچ و پایه برنجال طرز تهیه تکچین قارچ و برنجال زیر برنجال



امتحان کردن یک وعده غذایی خوشمزه در روز جهانی غذای بدون گوشت ایده بدی نیست زیرا منبع غنی از پروتئین گیاهی است و از گوشت استفاده نمی کند.

تهیه قارچ و پایه برنجال

ممکن است به دلایلی بخواهید مقدار گوشت را در رژیم غذایی خود کاهش دهید. دلیل شما هر چه باشد، تنوع بخشیدن به رژیم غذایی بدون گوشت کار سختی نیست. قارچ و بادمجان تکین تکین تکین کاملا گیاهی و بسیار خوش طعم است و تهیه و پخت آن بسیار ساده و سریع است. با مجله دلتا گوش به زنگ باشید تهیه قارچ و پایه برنجال قارچ های آموزشی پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کنند.

مواد لازم برای تهیه فیلینگ قارچ و بادمجان

  • زعفران به میزان لازم
  • ۳ عدد زرده تخم مرغ
  • به میزان لازم خلال پسته درست کنید
  • ۱ لیوان ماست
  • ۲ لیوان برنج
  • خلال بادام به میزان لازم
  • زرشک به میزان لازم
  • ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
  • ۲۰۰ گرم قارچ
  • ۲ قاشق غذاخوری پیاز (سرخ شده)

دستور تهیه قارچ و برنجال تکین

طرز تهیه رویه قارچ و برنجال

مرحله اول

ابتدا بادمجان ها را حلقه حلقه کرده و سپس سرخ کنید. قارچ ها را در روغن با آبلیمو و کمی نمک تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود. قارچ ها باید کمی مرطوب باشند.

مرحله دوم

برنج را خیس کنید و آبکش کنید و کمی زودتر از حد معمول آن را بردارید تا به اصطلاح کمی زنده شود. ماست، زرده تخم مرغ، زعفران، نمک، دو سوم روغن (ذوب شده و سرد شده) و یک سوم برنج را با هم مخلوط کنید. روغن باقی مانده را در یک تابه نچسب بریزید. سپس مواد زیر را اضافه کنید و با کفگیر آن را کاملا صاف کنید.

طرز تهیه رویه قارچ و برنجال

سطح سوم

بادمجان سرخ شده را روی مواد قرار دهید و کمی نمک بپاشید. یک سوم برنج سفید را روی برنج ها ریخته و فشار دهید. قارچ های سرخ شده را با پیاز داغ روی برنج داغ بریزید و دوباره فشار دهید. کمی روغن و آب و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی برنج قرار دهید. ابتدا درب قابلمه را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس روی حرارت ملایم (با آتش) قرار دهید تا ۴۵ دقیقه دم بکشد. کف آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و با مقداری پیاز داغ، خلال پسته، خلال بادام و زرشک تزیین کنید.

مرحله چهارم

زرشک را تمیز کرده و پس از چندین بار شستن در خنک کننده قرار دهید. در یک تابه کوچک یک قاشق روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید، زرشک را در روغن اضافه کنید، ۳۰ ثانیه تفت دهید، سپس زعفران را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید حلیم برنجال با مرغ را سریع و خوشمزه بخوانید.

نکاتی برای تهیه رویه قارچ و برنجال

  • برای تزیین، تکه های بادام را در آب و شکر خیس کنید تا نرم شوند. سپس آن را در آبکش بریزید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در کمی روغن تفت دهید.
  • بهتر است از ماست خامه ای استفاده کنید.
  • بهترین گزینه برای تزیین و سرو غذا پوره سیب زمینی است.
  • سعی کنید برنج ها را تا حد امکان نازک برش دهید و سرخ کنید تا طعم غذای شما بیشتر شود.

تهیه قارچ و پایه برنجال

پروپوزال مطالعه: برای دیدن غذاهای چدارمه با مرغ، پلو خوشمزه ترکمنی مخلوط را بخوانید.

برنامه را دانلود کنید

منابعتصویر زندگی