طرز تهیه قلیه ترش لورستون طرز تهیه قلیه ترش لورستون طرز تهیه قلیه ترش لورستون


چقدر خوب است که غذاهایمان را متنوع کنیم و غذاهای سنتی تری تهیه کنیم که متعلق به کشورمان است و نگذاریم به فراموشی سپرده شود.

ردیف ترش لورستون

ردیف ترش لورستون این یکی از خورش های بی نظیر ایرانی با طعم دلچسب است. شاید با شنیدن نام Roe، ذهن شما به سمت جنوب کشور برود، اما این Roe مخصوص لورستون و لری دوست داشتنی است. ترش است زیرا باید در آن از تمر هندی استفاده شود. در کنار این خورش می توانید سیب زمینی سرخ شده تهیه کنید. با مجله دلتا بودن با

مواد ضروری برای تهیه خمیر مایه لورستون

  • گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ عدد سیب زمینی
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • رب انار ۲ قاشق غذاخوری
  • تمر هندی ۱۰۰ گرم
  • زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری، دارچین و نمک به میزان لازم

دستور تهیه ردیف ترش لورستون

طرز تهیه خامه ترش لورستون

مرحله اول

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید تا روشن و طلایی شود. در ظرف دیگری برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید. سپس تمام ادویه های ذکر شده را به همراه پیاز تفت دهید تا ادویه ها معطر شوند.

مرحله دوم

گوشت را اضافه کنید و با پیاز و ادویه تفت دهید، می توانید نمک را از ابتدا اضافه کنید، زیرا نه تنها گوشت شما مدت زیادی پخته نمی شود، بلکه پروتئین آن نیز تجزیه می شود و بافت گوشت نرم و لطیف می شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

سطح سوم

بعد از تفت دادن مواد، نوبت به اضافه کردن آب جوش می‌رسد. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۲ ساعت بپزد. تمر هندی را با کمی آب گرم مرطوب کرده و بعد از حل شدن از صافی رد کنید تا آب آن گرفته شود.

طرز تهیه خاتا روآ

مرحله چهارم

بعد از پختن گوشت، رب انار و تمر هندی را به همراه سیب زمینی پوست کنده و خلال شده به خورش اضافه کنید و بگذارید خورش غلیظ شود. در همین حین دو عدد سیب زمینی را به دلخواه سرخ کرده و در آخر با خورش و برنج آب پز میل کنید. اگر به غذاهای سنتی ایرانی علاقه دارید، اردبیلی پلو با گوشت چرخ کرده را نیز بخوانید.

نکات اصلی تهیه ردیف ختا لرستان

  • هر چه سیب زمینی بیشتر پخته شود خورش غلیظ تر می شود.
  • ترشی این غذا به انتخاب شماست و می توانید آن را کم یا زیاد کنید.
  • آبگوشت باید غلیظ باشد.
  • بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

ردیف ترش لورستون

پروپوزال مطالعه: برای دیدن دستور پخت بیشتر تاس کباب به روش گیلانی را بخوانید.

برنامه را دانلود کنید