طرز تهیه گوجه فرنگی و بادمجان شکم پر بادمجان شکم پر


برای پخت این غذا از سس فوق العاده رب انار و رب آلوچه استفاده کنید و اگر به غذاهای شمالی علاقه دارید حتما آن را تهیه کنید.

گوجه و بادمجان شکم پر

گوجه و بادمجان شکم پر این یکی از بهترین راه ها برای تهیه یک غذای عالی در خانه است. این غذای شمالی است و با ریحان و فلفل سبز خوشمزه است. این غذای خوشمزه را می توانید با برنج سرو کنید. برای تهیه این غذا می توانید از بادمجان خلال شده یا رنده شده استفاده کنید. با مجله دلتا بودن با

مواد ضروری برای تهیه گوجه فرنگی و بادمجان شکم پر

  • ۳ عدد بادمجان
  • ۱ عدد پیاز
  • ۳ حبه سیر
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • رب انار ۱ قاشق غذاخوری
  • رب آلو ۱ قاشق غذاخوری
  • رب پرتقال ۱ قاشق غذاخوری
  • ۴ عدد گوجه فرنگی
  • سبزی معطر (جعفری، گشنیز، چوچاگ) ۲ قاشق غذاخوری به میزان لازم
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه گوجه فرنگی و بادمجان شکم پر

طرز تهیه گوجه فرنگی و بادمجان شکم پر

مرحله اول

بادمجان ها را خوب بشویید این غذا را می توانید با پوست یا بدون پوست درست کنید. یا یک لایه از پوست را به صورت راه راه انتخاب کنید و نه یک لایه برای ظاهری رسمی تر. بادمجان ها را از وسط نصف کنید و کل بادمجان را در نمک خیس کنید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس در تابه سرخ کنید.

مرحله دوم

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در تابه ای کمی روغن داغ کنید و پیاز را با زردچوبه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر را پوست گرفته و خرد کرده و با پیاز کمی تفت دهید تا سیر معطر شود. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

رب گوجه فرنگی

سطح سوم

در مرحله بعد رب را به همراه سبزیجات معطر اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا رنگ رب روشن شود. سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد و سس غلیظ شود. ترشی این غذا بستگی به ذائقه شما دارد می توانید از ترکیب رب انار و شکر استفاده کنید و طعم غذا را لمس کنید. این دستور غذا را همراه با تهیه آب آلبالو خانگی به روش بازار امتحان کنید.

مرحله چهارم

کمی از گوجه فرنگی داخل و فیله آن را به مواد گوشتی اضافه کنید و هم بزنید. وقتی چاتنی غلیظ شد، گوجه فرنگی و بادمجان را اضافه کنید و مقداری چاتنی نگه دارید. گوجه ها و بادمجان ها را کف تابه بچینید و کمی سس اضافه کنید و در تابه را نیمه باز نگه دارید و اجازه دهید بادمجان ها و گوجه فرنگی ها نرم شوند.

بادمجان شکم پر

نکات کلیدی در تهیه گوجه فرنگی و بادمجان شکم پر

  • در صورت تمایل می توانید مقداری گردو به ماده میانی اضافه کنید.
  • اگر انار منجمد دارید می توانید آن را بریزید.
  • می توانید از مرغ چرخ کرده نیز استفاده کنید.

گوجه و بادمجان شکم پر

پروپوزال مطالعه: برای دستور پخت بیشتر طرز تهیه چیپس با سس قارچ را بخوانید.

برنامه را دانلود کنید