قاچ سبزیجات با مرغ | طرز تهیه ورقه سبزیجات با مرغ | دستور تهیه برش های سبزیجات با مرغ



لقمه سبزی غذای ملی ایرانیان است و در تمام نقاط ایران مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا بین ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال قدمت دارد.

برش های سبزیجات

برش های سبزیجات با مرغ یکی از روش های تهیه خورش، کورمه است که قرار است به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. طعم این غذا با مرغ بسیار لذیذ است و کمتر از طعم واقعی آن نیست. بسیاری از کودکان یا بزرگسالان گوشت نمی خورند یا گوشت را به دلیل بیماری های مختلف از لیست خود حذف می کنند، اما این دلیل نمی شود که از طعم بی نظیر تکه های سبزی محروم شوند. برای تهیه این خورش می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید، اما سینه بهترین قسمت برای این غذاست. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ورقه سبزی با مرغ

  • یک سینه مرغ
  • نصف فنجان لوبیا قرمز
  • ۲ عدد پیاز
  • ۳ لیموی من
  • ۷۰۰ گرم سبزیجات سرخ شده
  • مقدار لازم زعفران دم کرده را غلیظ کنید
  • آب ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور تهیه برش های سبزیجات با مرغ

طرز تهیه ورقه سبزیجات با مرغ

مرحله اول

بهتر است لوبیا قرمز را یک شب خیس کنید تا پف کند. حتما چندین بار آب را عوض کنید. سپس سبزیجات را آماده کنید. یک بسته عدس، یک بسته تره فرنگی، یک بسته گشنیز، یک و نیم بسته جعفری، یک چهارم بسته شنبلیله و دو بسته اسفناج آماده کنید. سپس سبزیجات را تمیز کرده و با روغن جامد خوب سرخ کنید.

مرحله دوم

سیب زمینی ها را پوست گرفته و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا روشن و طلایی شود. می توانید سینه مرغ را فیله کنید یا با پیاز با کمی نمک و فلفل سیاه با استخوان تفت دهید تا سینه مرغ کمی قرمز شود و رنگ آن تغییر کند.

سطح سوم

سپس لوبیا و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد کاملا یکدست شوند. سپس چند لیوان آب جوش روی مواد بریزید و در قابلمه را بگذارید تا خورش روغنی شود. حتما به اندازه کافی آب اضافه کنید تا آب بیشتری نیاز نباشد.

    برش های سبزیجات را با مرغ آماده کنید

مرحله چهارم

لیمو عمانی را از قبل سوراخ کرده و به مدت ۲۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. سپس کمی آبغوره و زعفران دم کرده را به مایه سبزی اضافه کنید و بگذارید مانند لیمو عمانی جا بیفتد و مزه دار شود. در آخر نمک خورش را اندازه کنید و با برنج سرو کنید. با این آب سبزیجات خوشمزه ترین سالاد تابستانی را با سس گشنیز درست کنید.

نکات مهم تهیه ورقه سبزیجات با مرغ

  • می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا چیتی نیز استفاده کنید.
  • می توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید.
  • هرچه سبزیجات شما بیشتر سرخ شده باشند، رنگ سبزیجات شما تیره تر خواهد بود.
  • آب گوشت را حتما ظرف ۲۰ دقیقه بعد از پخت اضافه کنید تا رنگ خورش کمرنگ نشود.

طرز تهیه ورقه سبزیجات با مرغ

نکات مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه ایرانی مقاله جوجه کباب ترش به روش جیلانی را مطالعه کنید.

برنامه را دانلود کنید