Find Out How to Cook Magically Delicious Mushrooms


اگر می خواهید یک غذا را جادویی کنید ، طبخ قارچ را بیاموزید.

قارچ ها مواد مغذی و طعم زیادی به آنها می افزایند – اگر می دانید چگونه آنها را به درستی بپزید.

وندانا شث ، RDN ، CDCES ، FAND ، متخصص تغذیه ، می گوید: “قارچ ها کالری کمی دارند و یک مشت مغذی دارند.” سفرام هندی: دستور العمل های گیاهی سریع و خوشمزهبه

جکی نیوجنت ، RDN ، CDN ، سرآشپز ، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب ، از نظر طعم ، “قارچ سدیم کمی دارد اما امامی بالایی دارد ، که در نهایت به شما اجازه می دهد از نمک کمتری استفاده کنید و همچنان طعم خوبی داشته باشید.” کتاب آشپزی تمیز و ساده دیابتبه

با نحوه پخت کامل قارچ آشنا شوید – بنابراین آنها طعم دار هستند و هرگز لاستیکی یا نرم نیستند!

قارچ خام در آبکش

نحوه تمیز کردن قارچ

هنگام تمیز کردن قارچ مراقب باشید. نیوجنت توضیح می دهد که اگر از آب زیادی استفاده می کنید ، زمان بیشتری طول می کشد تا ترد یا قهوه ای شود.

در عوض ، از یک حوله کاغذی مرطوب برای از بین بردن باقی مانده یا شستشوی سریع آن استفاده کنید و سپس آن را به آرامی خشک کنید.

ساقه های سفت را قطع کنید و آماده رفتن هستید.

نحوه پوست کندن قارچ

قارچ های خرد شده را در ماهیتابه چدنی تفت دهید

سرخ کردن یا تفت دادن قارچ طعم را برای یک غذای عالی یا افزودن به دستور غذا ، مانند سینه مرغ با قارچ سرخ شده ، عمیق تر می کند.

اگر برایتان سوال است که چگونه قارچ صدفی بپزید یا چگونه قارچ شیتاکه را بپزید ، این روش را امتحان کنید.

نیوجنت می گوید تقریباً برای هر نوع قارچ از جمله دکمه سفید ، کرمینی ، پورتوبلو ، راش ، ترومپت ، مایتاک (گوزن) و یال شیر کار می کند.

  • اگر اندازه قارچ های شما متفاوت است ، آنها را به قطعات هم اندازه برش دهید.
  • یک قاشق چایخوری روغن یا کره (اختیاری!) را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. در حالی که داغ است ، قارچ ها را در یک لایه اضافه کنید. به آنها فضای زیادی بدهید در غیر این صورت به جای قهوه ای بخارپز می شوند.
  • قارچ ها را به مدت 5 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی بپزید.
  • برگردانید و این کار را تکرار کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  • مزه دار کنید و سرو کنید.

چگونه قارچ را کباب کنیم؟

از آشپز نحوه پخت قارچ پورتوبلو بپرسید و احتمالاً کباب کردن را توصیه می کند زیرا این کلاهک ها از روی توری ها نمی افتند.

Sheth کباب کردن قارچ های maitake و shiitake را نیز توصیه می کند.

او توضیح می دهد: “گرمای زیاد طعم آنها را افزایش داده و افزایش می دهد.”

  • قارچ ها را با روغن آغشته کنید. هر چاشنی که می خواهید اضافه کنید.
  • قارچ ها را مستقیماً روی حرارت متوسط ​​و متوسط ​​کباب کنید تا علائم گریل شکل بگیرد ، حدود پنج دقیقه در هر طرف.
  • با سس یا سایر ادویه ها برس بزنید و سرو کنید.

قارچ های کوچک را روی سیخ یا با استفاده از سبد گریل کباب کنید.

چگونه قارچ را سرخ کنیم؟

نیوجنت می گوید: “اکثر قارچ ها ، به ویژه دکمه سفید کامل یا یک چهارم ، قارچ های کرمینی ، پورتابلا و مایتاک به خوبی بو داده می شوند.”

بنابراین موارد دلخواه خود را بخرید و این روش را امتحان کنید.

آنها را خیلی نازک نبرید – قارچ ها وقتی پخته می شوند نصف می شوند.

  • فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
  • قارچ ها را با یک قاشق چایخوری روغن و ادویه دلخواه انتخاب کرده یا بریزید. آنها را در یک لایه روی یک ورقه یا بشقاب لبه دار پهن کنید.
  • به مدت 20 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.

طرز تهیه قارچ شکم پر

قارچ پخته شده با اسفناج و پنیر

دکمه سفید پر شده ، کرمینی یا قارچ پورتوبلو یک پیش غذای عالی یا یک غذای مهمانی می سازد.

این دستور را برای قارچ اسفناج و پنیر امتحان کنید یا چاشنی خود را تهیه کنید.

  • فر را روی 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
  • کلاه های قارچ خود را با مواد دلخواه خود پر کنید. درپوش های پر شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
  • حدود 25 دقیقه تا زمانی که قارچ ها نرم شوند و مواد آن بخار شده و بپزد ، بپزید.

چگونه قارچ های خود را بالا ببریم

قارچ خام در یک سبد

این نکات دیگر را امتحان کنید تا طعم قارچ ها حتی بهتر شود:

  • قارچ “گوشت” درست کنید. قارچ های خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شکل دلخواه را به مخلوط بدهید (کیک همبرگر ، کیک گوشتی ، فیله تاکو و غیره) و طبق معمول بپزید تا پخته شود. تمام طعم گوشتی را با رطوبت بیشتر و کالری کمتر دریافت خواهید کرد.
  • این دستور پخت سریع سیر و قارچ گیاهی را امتحان کنید.
  • قارچ ها را به “بیکن” تبدیل کنید. قارچ ها را نازک خرد کنید ، سپس آنها را با روغن و ادویه هایی مانند پاپریکای دودی و دود مایع مخلوط کنید تا طعم بیکن بیشتری داشته باشد. در دمای 275 درجه فارنهایت به مدت 75 دقیقه تفت دهید ، سپس فر را خاموش کرده و قارچ ها را تا 45 دقیقه در فر بگذارید.

آیا نکات و توصیه های تغذیه ای تخصصی تری می خواهید؟ به BODNutrition.com بروید تا بدانید برنامه ها و محصولات تغذیه Beachbody چگونه می تواند به شما در داشتن یک سبک زندگی سالم کمک کند.

دیدگاهتان را بنویسید