با نزدیک شدن به روز مادر، قلب من سرشار از قدردانی از مراقبین باورنکردنی زندگی من است که گرانبهاترین درس ها را به من پرورش داده و به من آموخته اند.
مادربزرگم با روحیه جنگندگی‌اش همیشه می‌گوید: بوکس را ادامه بده. این یک یادآوری قدرتمند است که در روزهای سخت‌تر ساختن یک تجارت به من قدرت می‌دهد. مادرم ارزش غیرقابل انکار سخت کوشی و سخت کوشی را به من آموخت، درسی که همچنان با من صادق است، به خصوص اکنون!
این روز ویژه، روزی است که باید به کسانی که از ما مراقبت کرده‌اند، برگردانیم – به احترام خرد، مهربانی، قدرت و صبر آنها. ما می دانیم که این آخر هفته می تواند زمان سختی برای برخی باشد. اگر چنین احساسی دارید، لطفاً بدانید که ما شما را می‌بینیم و عمیق‌ترین عشق خود را به راه شما ارسال می‌کنیم.
برای به اشتراک گذاشتن و مزه کردن با کسانی که دوستشان دارید، 4 مورد از دستور العمل های دلگرم مورد علاقه من را بخوانید!
تاریخ چسبنده و تکه سیب
پیچ و تاب کوچک من در کلاسیک برش چسبناک خرما! من سیب های تازه و لطیف را به خوش طعم خرما اضافه کردم، به اضافه ترش رضایت بخش بادام پرک شده تا هر لقمه درست شود. بنابراین الهی این ترکیب کاملی از بافت‌های جویدنی و ترد است که مطمئناً مادر شما آن را دوست خواهد داشت.
با یک فنجان چای و یک عروسک خامه ای ماست یونانی یا یک پیمانه بستنی سرو کنید.
برای مواد مرطوب:
- 12 عدد خرمای مدجول، بدون هسته
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب، در حال جوش
- ½ قاشق چایخوری نوشابه بی کربوهیدرات
- 3 عدد تخم مرغ
- ¼ فنجان روغن زیتون فوق بکر
- ¼ فنجان شربت افرا
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
برای مواد خشک:
- 2 فنجان (200 گرم) وعده غذایی بادام
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ½ قاشق چایخوری نوشابه بی کربوهیدرات
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
برای رویه:
- 1 سیب، در ماه های باریک
- ¼ بادام پرک شده
روش:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 360 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پخت مستطیلی را با کاغذ پخت بپوشانید، از قالب 17 در 26 سانتی متر استفاده کردیم.
خرماهای مدجول را در یک کاسه ضد حرارت بریزید و با آب جوش بپوشانید. نوشابه بی کربوهیدرات را روی آن بپاشید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
مواد خیس باقی مانده را در یک کاسه مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
مواد خشک را در یک کاسه دیگر مخلوط کنید. برای اطمینان از عدم وجود توده، هم بزنید. مواد خیس را داخل خشک بریزید و هم بزنید.
خرماها را له کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. ممکن است مقداری از خرما باقی مانده باشد. این مقداری بافت به برش اضافه می کند. مخلوط خرما را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود
داخل ظرف پخت آستر شده بریزید. برش های سیب را روی آن بچینید و روی بادام های پرک شده بپاشید. به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید
پس از پخته شدن برش، آن را از فر خارج کنید. قبل از انتقال به توری سیمی برای خنک شدن کامل، اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود.
برش بزنید و با ماست یونانی یا بستنی سرو کنید. باقیمانده غذا را می توان تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
زمان پخت: 50
باعث می شود: 12 برش
برش لیمو و بلوبری با آیسینگ ریکوتا
این برش که برای بعدازظهر مناسب است، یک پایه کرکی بادام-نارگیل مملو از زغال اخته را به تصویر می کشد – که همگی توسط موجی از طعم لیموی خوش طعم لمس می شوند. جادوی واقعی با پودر ریکوتا که در دهان شما آب می شود اتفاق می افتد… خیلی خوب!
این دستور غذا جشنی از طعم‌ها و بافت‌های تازه است که برای به اشتراک گذاشتن با مراقبان خاص زندگی شما عالی است. این آخر هفته دسته ای از آفتاب بپزید و قدردانی خود را با یک تکه (یا دو) خوبی ناب نشان دهید.
عناصر:
- 1 ½ فنجان (160 گرم) وعده غذایی بادام
- ½ فنجان (45 گرم) نارگیل خشک شده
- ½ فنجان (60 گرم) آرد یا آرد دلخواه
- 1 قاشق چایخوری نوشابه بی کربوهیدرات
- 2 عدد تخم مرغ
- ½ فنجان شربت افرا
- ⅓ فنجان آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 2 قاشق غذاخوری پوست لیمو
- 1 فنجان زغال اخته
برای آیسینگ:
- 1 ½ فنجان (300 گرم) ریکوتا صاف
- 1 قاشق غذاخوری شربت افرا
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- پوست لیموترش
روش:
فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد یا 335 درجه فارنهایت گرم کنید. یک مربع خط بکشید قلع (20 سانتی متر در 20 سانتی متر) با کاغذ پخت
در یک کاسه بزرگ، پودر بادام، نارگیل خشک شده، آرد و نوشابه بی کربوهیدرات را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و همه توده ها صاف شوند
در کاسه ای دیگر، تخم مرغ ها، شربت افرا، آب لیمو و وانیل را با هم مخلوط کنید.
مواد مرطوب را در خشک بریزید. به آرامی با استفاده از کاردک به هم بریزید، نمی خواهید خمیر را بیش از حد مخلوط کنید. پوست لیمو و زغال اخته را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مخلوط را با قاشق داخل قالب آستر شده بریزید. در فر از قبل گرم شده برای پختr 25 دقیقه
بعد از پختن کیک، اجازه دهید 15 دقیقه در قالب استراحت کند و سپس آن را از قالب خارج کرده و روی سینی فر خنک شود.
در حالی که برش ها خنک می شوند، ریکوتا، شربت افرا، وانیل و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. پس از خنک شدن برش، مایه کیک را روی آن پخش کنید. با مقداری پوست لیموترش اضافه کنید.
باقیمانده غذا را تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نان شکلات تلخ، هویج و موز
یک دستور غذای دلپذیر برای این روز مادر – این چیزی است که وقتی نان موزی با ادویه کیک هویج روبرو می شود اتفاق می افتد! این نان آسان برای تهیه بهترین‌های هر دو دنیا به‌علاوه کمی دارچین و زنجبیل را گرد هم می‌آورد، سپس با گردوی ترد و تکه‌های شکلات تلخ و غنی برای لذت بیشتر پر شده است.
مواد خشک:
- 1 ½ فنجان (200 گرم) آرد اسپل شده، می توانید آن را با آرد بدون گلوتن جایگزین کنید.
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- ½ قاشق چایخوری زنجبیل
- 1 هویج (150 گرم)، رنده شده
- 100 گرم (3.5 اونس) گردو، خرد شده
- 100 گرم (3.5 اونس) شکلات تلخ، خرد شده
مواد مرطوب:
- 2 عدد موز، له شده
- 3 عدد تخم مرغ
- ⅓ فنجان شربت افرا
- ⅓ فنجان روغن زیتون فوق بکر
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
روش:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب نان را با کاغذ پخت بپوشانید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، دارچین و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
در کاسه ای دیگر، موز له شده، تخم مرغ، افرا، روغن و وانیل را با هم مخلوط کنید.
مواد مرطوب را داخل خشک بریزید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند. هویج، گردو و ¾ شکلات تلخ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مخلوط را با قاشق در قالب نان بریزید و شکلات باقی مانده را روی آن فشار دهید.
به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که سیخ داخل آن تمیز بیرون بیاید بپزید.
از فر خارج کنید و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود و سپس به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
باعث می شود: 1 نان، 12 برش
زمان پخت: 55 دقیقه (شامل زمان آماده سازی)
مافین شکلات تلخ، موز و تمشک
من عاشق موز شیرین، تمشک ترش و چیپس های شکلات تلخ غنی در این ترکیب مافین کلاسیک راحت هستم. من از مواد سالمی مانند آرد بادام و آرد استفاده کرده ام تا این خوراکی ها غیر قابل مقاومت باشد. و سرشار از مواد مغذی
این آخر هفته یک دسته بپزید تا با عزیزانتان به اشتراک بگذارید!
برای مواد مرطوب:
- 3 عدد موز رسیده و له شده
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/3 فنجان شربت افرا
- 1/3 فنجان روغن زیتون فوق بکر
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای مواد خشک:
- 1 فنجان (100 گرم) وعده غذایی بادام
- 1 فنجان (120 گرم) آرد اسپل شده یا آرد بدون گلوتن
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 فنجان (150 گرم) چیپس شکلات تلخ
- 1 فنجان تمشک تازه یا منجمد
روش:
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد یا 320 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب مافین 12 فنجانی را با آستر مافین بپوشانید.
در یک کاسه، مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ دیگر، آرد بادام، دارچین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. مواد خیس را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند. شکلات چیپسی ها را بریزید و دوباره تا کنید.
⅓ از خمیر را در فنجان های مافین بریزید. ½ تمشک را روی آن بپاشید و به آرامی آنها را داخل خمیر فشار دهید. این کار را با باقی مانده خمیر و تمشک تکرار کنید.
به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که کلوچه ها پخته شوند، در فر بپزید.
در ظرف در بسته در یخچال تا 3 روز نگهداری شود. روش دیگر، هر مافین را جداگانه بپیچید و تا 1 ماه در فریز قرار دهید. قبل از غذا یخ زده و گرم کنید.
زمان پخت: 40
تعداد: 12