ترب سیاه بومی مدیترانه است و از هزاران سال پیش تاکنون کشت شده و مردم از فواید بی‌نظیر آن استفاده می‌کنند. به ترب سیاه، ترب اسپانیایی هم می‌گویند. ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات مغذی فراوانی در ترب سیاه وجود دارد که آن را تبدیل به یک ماده غذایی ارزشمند برای درمان بسیاری از بیماری‌ها می‌کند. برای اینکه با خواص ترب سیاه بیشتر آشنا شوید، در این مقاله از همراه ما باشید.
آنچه در این مقاله می خوانیم
ترب سیاه چیست؟
ترب سیاه از جمله صیفی‌جاتی است که طبع گرم و خشک داشته و در طب سنتی بسیار مورد توجه است. رنگ پوست ترب سیاه به رنگ بنفش پررنگ یا مشکی بوده و گوشت داخل آن سفید رنگ است. ترب سیاه مزه‌ای تند داشته و شاید برای همه دلپذیر نباشد اما خواص ترب سیاه آنقدر زیاد است که ارزش دارد طعم تند آن را تحمل کنید. جالب است بدانید که ترب سیاه انواع مختلفی دارد که برخی از آنها گرد و برخی دیگر کمی حالت استوانه‌ای و کشیده دارند.
خواص ترب سیاه چیست؟
مهم‌ترین خواص ترب سیاه را اینگونه می‌توان برشمرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان
- کمک به کاهش کلسترول
- بهبود سلامت قلب
- درمان سنگ کلیه
- کمک به بهبود هضم غذا
- کاهش التهاب در بدن
- موثر در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
- کمک به تقویت رشد مو و جلوگیری از ریزش مو
- بهبود سلامت پوست
- حفظ سلامت کبد
- کمک به بهبود سنگ صفرا
- سم‌زدایی از خون
- کمک به کاهش وزن
در ادامه به تفصیل در مورد مهم‌ترین این خواص با شما صحبت خواهیم کرد.
ارزش غذایی 100 گرم ترب سیاه
پیش از آنکه به خواص ترب سیاه بپردازیم بهتر است با ارزش غذایی آن بیشتر آشنا شوید:
| انرژی | 16 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 3.4 گرم |
| پروتئین | 0.68 گرم |
| کلسترول | 0 |
| فیبر | 1.6 گرم |
| ویتامین سی | 14.8 میلی‌گرم |
| ویتامین آ | 71 IU |
| فولات | 25 میکروگرم |
| کلسیم | 25 میلی‌گرم |
| منیزیم | 10 میلی گرم |
| آهن | 0.34 میلی‌گرم |
به جز موارد قید شده باید بگوییم که ترب سیاه غنی از نیاسین، ویتامین K، دیگر ویتامین‌های گروه ب مثل ریبوفلاوین و املاح معدنی نظیر منگنز و مس است.
خواص ترب سیاه برای کاهش وزن
شاید برایتان جالب باشد اما باید بگوییم که اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، ترب سیاه می‌تواند گزینه‌ای بسیار عالی باشد. خواص ترب سیاه برای لاغری به دلایل زیر است:
- کم کالری بودن: ترب سیاه کم کالری است. در هر 100 گرم از آن تنها 16 کالری وجود دارد.
- سرشار از فیبر: ترب سیاه حاوی فیبر بالایی بوده و احساس سیری را در شما افزایش می‌دهد. وقتی کمتر گرسنه شوید، بدیهی است که کمتر غذا خواهید خورد و کاهش وزن اتفاق خواهد افتاد.
- آب فراوان: محتوای آب فراوانی در ترب سیاه وجود دارد که احساس سیری را در شما افزایش می‌دهد و باعث می‌شود کمتر به سراغ غذا خوردن بروید.
به 3 دلیل ذکر شده ترب سیاه برای لاغری می‌تواند مفید واقع شود.
خواص ترب سیاه برای رحم
ترب سیاه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی است که برای سلامت رحم فوق‌العاده عمل می‌کنند. ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل: ویتامین C، فولات، منیزیم و کلسیم. علاوه بر اینها ترب سیاه حاوی ترکیبات گیاهی است که ممکن است سلامت رحم را بهبود بخشند:
- ایندول-۳-کاربینول: این ترکیب گیاهی خطر ابتلا به سرطان رحم را کاهش می‌دهد.
- گلوکوزینولات: در کاهش التهاب در همه قسمت‌های بدن از جمله رحم موثر است.
نتیجه چندین مطالعه نشان داده است که مصرف ترب سیاه می‌تواند در جلوگیری از ابتلا به سرطان رحم مفید باشد.
خواص ترب سیاه برای پروستات
خواص ترب سیاه برای پروستات چیست؟ ترب سیاه به تعادل هورمون‌های بدن از جمله تستوسترون کمک می‌کند. متاسفانه در حال حاضر اطلاعات چندانی در مورد تاثیر ترب سیاه روی پروستات وجود ندارد. پروستات، غده‌ای است که در اطراف مجاری ادرار مردان وجود دارد. افرادی که در غده پروستات خود با اختلال مواجه هستند، سوزش ادرار، تکرر ادرار و درد حس می‌کنند.
همان طور که در بخش قبلی گفتیم ترب سیاه حاوی دو ماده موثر است به نام‌های: ایندول-3-کاربینول و گلوکوزینولات. این دو ترکیب گیاهی ممکن است در جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات نقش داشته باشند و همچنین التهاب را کاهش دهند.
اگر مشکل پروستات دارید، پیشنهاد می‌دهیم برای خرید قرص پروستات اقدام نمایید.
خواص ترب سیاه برای کلیه
از دیگر خواص ترب سیاه می‌توان به تاثیر آن در سلامت کلیه اشاره کرد. ترب سیاه با سرشار بودن از ترکیبات مغذی عملکرد کلیه را بهبود بخشیده و خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی را کاهش می‌دهد. برخی از خواص ترب سیاه برای کلیه عبارتند از:
- افزایش ادرار: ترب سیاه یک دیورتیک طبیعی است که می‌تواند به افزایش تولید ادرار کمک کند. این خاصیت می‌تواند در دفع سموم و مواد زائد از بدن و کاهش خطر تشکیل سنگ کلیه موثر باشد.
- کاهش التهاب: ترب سیاه حاوی ترکیبات گیاهی ضدالتهابی است که می‌توانند به کاهش التهاب در کلیه‌ها کمک کنند. در این صورت عملکرد کلیه بهتر خواهد شد.
- تقویت سیستم ایمنی: ترب سیاه حاوی ویتامین C و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی موثر باشند و سلامت کلیه‌ها را نیز بهبود بخشند.
نتیجه برخی مطالعات حاکی از آن است که ترب سیاه در جلوگیری از بروز سنگ کلیه نقش دارد.
حتی ممکن است در قرص کلیه از ترب سیاه و دیگر ترکیبات گیاهی آن استفاده شود.
روش مصرف ترب سیاه برای سنگ کلیه
روش مصرف ترب سیاه برای سنگ کلیه به چند طریق می‌تواند باشد:
- داخل ترب سیاه را خالی کرده و در آن مقداری عسل بریزید. اجازه دهید یک شب تا صبح بماند و روز بعد محتویات داخل ترب سیاه را بخورید. این کار در روزهای متوالی باید صورت گیرد تا نتیجه‌‌بخش باشد.
- آب ترب سیاه یک نوشیدنی سالم و مغذی است که می‌تواند به دفع سنگ کلیه کمک کند. برای تهیه آب ترب سیاه، یک ترب سیاه را پوست کنده و رنده کنید. سپس، آب آن را بگیرید و به صورت ناشتا بنوشید.
- ترب سیاه را به صورت خام، رنده شده، یا ورقه شده مصرف کنید.
- ترب سیاه را بعد از کندن پوست آن بپزید و بعد به صورت پوره یا در سوپ از آن استفاده نمایید.
برای سنگ کلیه توصیه می‌شود که روزانه 100 تا 200 گرم ترب سیاه مورد استفاده قرار گیرد.
مطالعات نشان داده است که ترب سیاه هم اندازه سنگ کلیه را کاهش می‌دهد و هم درد ناشی از آن را.
خواص ترب سیاه برای کبد چرب چیست؟
ترب سیاه خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با کبد را کاهش می‌دهد. خواص ترب سیاه برای کبد عبارتند از:
- تقویت عملکرد کبد
- کاهش التهاب
- تقویت سیستم ایمنی و محافظت از سلامت کبد
در مطالعات مختلف مشخص شده است که ترب سیاه التهاب را در کبد کاهش داده و خطر ابتلا به سیروز کبدی را نیز کم می‌کند.
خواص ترب سیاه برای ریزش مو
خواص ترب سیاه برای مو عبارت است از:
- تقویت ریشه مو: به دلیل غنی بودن از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها
- کمک به افزایش رشد موها: روی، آهن و سلنیوم ترکیبات موجود در ترب سیاه هستند که رشد مو را افزایش می‌دهند.
- جلوگیری از ریزش مو به واسطه داشتن ترکیبات گیاهی ضد التهاب
همچنین آب ترب سیاه می‌تواند برای تعادل چربی در سطح مو موثر بوده و ضد شوره عمل کند.
فواید ترب سیاه برای پوست
کمک به جوان‌سازی پوست از دیگر خواص ترب سیاه است. این خوراکی پرفایده غنی از آنتی اکسیدان‌ها بوده و با افزایش کلاژن سازی در پوست به کاهش چین و چروک‌ها کمک می‌کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در ترب سیاه با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و سلامت پوست را بهبود می‌بخشند.
خواص ترب سیاه برای سرماخوردگی، آنفولانزا و کرونا
- خواص ترب سیاه برای سرماخوردگی، کرونا و آنفولانزا به دلیل آن است که این خوراکی پرفایده سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می‌کند. ترب سیاه ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های فراوانی دارد که عملکرد سیستم دفاعی بدن را بهبود می‌بخشد.
- ترب سیاه ضد التهاب بوده و و علائم سرماخوردگی مانند سرفه، گلودرد و گرفتگی بینی را تسکین می‌دهد.
- ممکن است ترب سیاه ترکیبات ضد ویروس داشته باشد و بیماری‌های ویروسی مثل سرماخوردگی را درمان کند.
اگر به دنبال بهترین شربت ضد سرفه هستید، کلیک کنید.
روش مصرف ترب سیاه
روش مصرف ترب سیاه به صورت‌های مختلفی می‌تواند باشد:
روش مصرف ترب سیاه تازه
- ترب سیاه را شسته و پوست آن را بگیرید.
- ترب سیاه را به صورت رنده شده، خرد شده، یا حلقه شده مصرف کنید. می‌توانید آن را در سالاد بریزید.
روش مصرف ترب سیاه پخته
- ترب سیاه را شسته و پوست آن را بگیرید.
- ترب سیاه را به قطعات کوچک خرد کنید.
- ترب سیاه خرد شده را در یک قابلمه آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
- پس از پخت، ترب سیاه را از قابلمه خارج کرده و آب آن را صاف کنید.
- آب ترب سیاه را به صورت گرم یا سرد مصرف نمایید.
استفاده از آب ترب سیاه
- ترب سیاه را شسته و پوست آن را بگیرید.
- ترب سیاه را به قطعات کوچک خرد کنید.
- ترب سیاه خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و با آب مخلوط کنید.
- این آبمیوه را به صورت تازه مورد مصرف قرار دهید.
مقدار توصیه شده مصرف ترب سیاه در روز
به طور کلی مصرف روزانه 200 تا 300 گرم ترب سیاه برای بزرگسالان بی‌خطر است. فراموش نکنید که در مصرف ترب سیاه نباید زیاده‌روی کنید.
مضرات ترب سیاه
ترب سیاه یک ماده غذایی بسیار مفید و مقوی است اما زیاد مصرف کردن آن ممکن است عوارضی را به دنبال آورد. مثل:
- سوزش معده
- نفخ و گاز معده
در صورت ابتلا به بیماری‌هایی مثل زخم معده و سنگ کلیه قبل از مصرف ترب سیاه با پزشک مشورت کنید. زیاده روی در مصرف ترب سیاه می‌تواند با داروهای تیروئید تداخل داشته باشد.
خواص ترب سیاه با ماست چیست؟
ترب سیاه و ماست هر دو دارای خواص دارویی هستند. خواص ترب سیاه با ماست موارد زیر می‌تواند باشد:
- تقویت سیستم ایمنی
- کمک به کاهش وزن (کالری کم و فیبر بالا باعث لاغری می‌شود)
- کمک به سلامت گوارش
- کمک به سم‌زدایی از بدن
ترب سیاه را بعد از شستن و پوست کندن، رنده کنید و به ماست بیفزایید. کمی ففل و نمک هم می‌توانید استفاده کنید.
چگونه آب ترب سیاه را بگیریم؟
به دو روش می‌توانید آب ترب سیاه را بگیرید:
- ترب سیاه را شسته و پوست آن را بگیرید.
- ترب سیاه را خرد کنید.
- ترب سیاه خرد شده را در مخلوط‌کن ریخته و با آب مخلوط کنید.
- بعد از صاف کردن آب ترب سیاه آن را مورد استفاده قرار دهید.
روش بعدی:
- برای گرفتن آب ترب سیاه، بهتر است از ترب سیاه تازه استفاده کنید.
- اگر طعم ترب سیاه را تند می‌دانید، می‌توانید مقداری عسل یا آبلیمو به آب ترب سیاه اضافه نمایید
- آب ترب سیاه را می‌توانید به صورت تازه یا خنک مورد مصرف قرار دهید.
کلام آخر در مورد فواید ترب سیاه
خواص و فواید ترب را به طور کامل در این مقاله برای شما شرح دادیم. از این خوراکی پرخاصیت برای تقویت سیستم ایمنی، کمک به لاغری، حفظ سلامت پوست و مو و کمک به حفظ سلامت کلیه و کبد می‌توانید استفاده کنید. به ویژه در فصول پاییز و زمستان ترب سیاه را در برنامه غذایی خود جای دهید.